দৈনিক আলাপ ওয়েবডেস্ক: আলু একটি সবজি যা খাওয়া যায় প্রায় সকল সবজির সাথেই। বিকেলের নাস্তায় আলু দিয়ে তৈরি করতে পারবেন ঝাল স্বাদের চিলি পটেটো।
উপকরণ:
বড় আলু ৩ টি, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ, লবণ প্রয়োজন মত, তেল ৩ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ ১ টি, বড় করে কাটা, ক্যাপসিকাম কুঁচি ১/২ কাপ, কাঁচা মরিচ ২-৩ টি, গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, সয়া সস ১/২ টেবিল চামচ, চিলি সস ১.৫ চা চামচ, ভিনেগার ১ চা চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি:
আলু লম্বা লম্বা করে পিস করে ধুয়ে নিন। একটি বাটিতে আলুর পিসগুলো নিয়ে তাতে কর্নফ্লাওয়ার ও লবণ দিয়ে ভালভাবে মাখান। তারপর ডুবো তেলে সোনালি করে ভাজুন।
একটি বাটিতে একটু পানি নিয়ে তাতে ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার গুলে নিন। এবার একটি প্যানে তেল নিয়ে গরম করুন। তাতে আদা-রসুন বাঁটা, ক্যাপসিকাম কুঁচি ও পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন ১ মিনিট।
এখন গুলানো কর্নফ্লাওয়ার ঢালুন এবং নেড়ে দিন। এর মধ্যে একে একে চিলি সস, সয়া সস, ভিনেগার, টমেটো সস, মরিচের গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভাল করে নেড়ে মেশান ও হালকা শুকিয়ে ঘন করে নিন।
এবার ভাজা আলুগুলো এতে দিন এবং ভাল করে নেড়ে মেশান এবং পরিবেশন করুন মজাদার চিলি পটেটো।
